Blog

Deshidratatoarele alimentare sunt pe piață de mulți ani, cu toate acestea, recent aceste produse de nișă au devenit un echipament standard atât în ​​bucătăriile profesionale, cât și în cele casnice. Cu o selecție de deshidratoare electrice disponibile atât pentru uz casnic, cât și pentru uz comercial, este important să știți beneficiile acestora. (mai mult…)

Supiera electrica este un echipament profesional extrem de versatilă care poate fi găsită în aproape orice bucătărie comercială. Cunoscute și sub numele de încălzitor de supă sau incalzitor pentru ciorba , acestea au, în mod tradițional, o capacitate între șase și doisprezece litri și sunt cea mai eficientă metodă pentru supă caldă și alte alimente lichide calde. (mai mult…)

Controlerul Dixell este un termostat digital pentru instalatii frigorifice de refrigerare si congelare. Termostatul are si o intrare digitala configurabila, este complet configurabil prin intermediul parametrilor sai, ce pot fi setati usor. Echipamentele frigorifice care le comercializam folosesc panou de control Dixell. (mai mult…)

Sa aduci aroma Parisului in cafeneaua sau in cofetaria ta poate fi o provocare, de asemenea si alegerea echipamentelor potrivite reprezinta o provocare, cel putin la fel de mare. Gama larga de plite si tigai pentru clatite, precum si accesoriile destinate lor, pot face ca alegrea sa fie una dificila.Prin urmare, va oferim cateva sfaturi utile in acest sens, prezentandu-va elementele esentiale care trebuie luate in considerare pentru alecerea celei mai bune crepiere. In plus, va oferim si unele ponturi, de care sa tineti cont in utilizarea unui astfel de echipament. (mai mult…)

Sa prelucrati carnea proaspata in bucataria proprie este o modalitate prin care va puteți diferentia de alte restaurante, avand mereu posibilitatea de a prepara retete culinare dupa cum doriti. Direca.ro va recomanda urmatoarele echipamente necesare pentru prelucrarea carnii: masina te tocat carne, cutter carne, malaxor de carne si aparat de umplut carnati. (mai mult…)

Sous Vide este o tehnica de preparare a alimentelor in vid, la temperaturi joase, din ce in ce mai populara datorita posibilitatilor culinare variate pe care le ofera dar si datorita contributiilor aduse in crearea unei alimentatii sanatoase. Cu ajutorul acestei tehnici se poate gati orice tip de carne: vita, porc, miel sau pasare si aproape orice fel de legume sau fructe. Tehnica poate fi utilizata si la prepararea oualelor, cremelor si a sosurilor. (mai mult…)

Gratarul fry-top nu trebuie sa lipseasca dintr-o bucatarie profesionala si este una dintre cele mai bune modalități de a vă face meniul mai divers și atrăgător! Indiferent dacă il utilizați o dată pe săptămână sau în fiecare zi, gratarul fry top trebuie mentinut curat pentru a menține eficiența gătitului și pentru a preveni transferul de aromă. (mai mult…)

Intelegand care este cea mai buna tava de pizza, pentru tipul de pizza pe care il doriti, vă va ajuta să faceti pizza perfectă de fiecare dată. In functie de tipul de tava si cuptorul de pizza, se pot forma diferite tipuri de crusta. Fiecare tip de pană de pizza produce diferite tipuri de crustă de pizza și poate fi folosită nu numai într-un cuptor de pizza comercial, ci și într-o varietate de alte cuptoare.Primul pas în alegerea unei tăvi de pizza este să țineți cont de cuptorul cu care lucrați si ce fel de crustă doriți să aveti. (mai mult…)

Indiferent ce tip de mașină de gheață aveti, este necesar curatarea si sterilizarea perioadica a aparatului, deoarece orice elemente care intra in contact cu apa, poate dezvolta mucegai si bacterii contaminand gheata.Mașina de gheață trebuie curățată și sterilizata cel puțin o dată la șase luni pentru o funcționare eficientă. Toate componentele si suprafețele expuse la apă sau cuburi de gheață, cum ar fi recipientul de stocare a gheții, rezervorul de apă, ușa, evaporatorul, pompa de apă, tubul de silicon, conducta de distribuție a apei trebuie curățate. (mai mult…)

Un cuptor cu convectie este un cuptor dotat cu un sistem de ventilare (2 sau 3 ventilatoare) si un sistem de evacuare pe care un cuptor electric standard nu le are. Cuptoarele cu convectie pot fi cuptoare gastro sau cuptoare patiserie.Ventilatoarele si sistemul de evacuare distribuie aerul cald peste si in jurul alimentelor si apoi il evacueaza din cuptor. Acest lucru are ca rezultat distributia uniforma a aerului cald in jurul alimentelor pentru a le ajuta sa se coaca in mod uniform si intr-un timp mai scurt. Cuptorul cu convectie este un echipament versatil, deoarece nu numai că poti găti produse de patiserie sau cofetarie, dar poti sa incalzesti, reincalzesti mancarea, sa gatesti fripturi, chiar si sa coci paine. (mai mult…)