Malaxor panificatie 250 kg aluat Vis Line

Cod produs: LPVIS250 Categorie:

8.190,00  + TVA

Capacitate aluat: 250 Kg
Capacitate faina: 150 Kg
Volum cuva: 378 litri
Putere motor spirala: 12 Kw
Putere motor cuva: 1,1 Kw
Dimensiuni: 1650x1035x1612 mm
Cuva fixa
2 motoare
2 viteze
Produs in Italia
Optional:
Panou digital: 116 € + TVA

Cod produs: LPVIS250 Categorie:

Descrierea produsului

Malaxor de paine cu sens invers de rotatie
Bratul spirala si cuva din otel inoxidabil
Panou de control standard, dotate cu temporizator electro-mecanic
3 moduri de operare: manual, semi-automat și automat
Capac de protectie cu grilaj din otel inoxidabil
Malaxor de aluat prevazut cu transmisie directa

Linia VIS a fost conceputa pentru a framanta amestecul de aluat bine hidratat (cu o hidratare mai mare de 55%) pentru utilizare artizanala.
Panoul de control standard este realizat dintr-un temporizator electro-mecanic, ce permite functionarea în trei moduri diferite (mod manual, semi-automat și automat).

Proces tehnologic
La formarea aluatului se pot distinge 3 faze: in prima faza, cand are loc amestecarea componentelor aluatului, apa patrunde intre particulele de faina si aceasta se hidrateaza; in faza urmatoare, sub actiunea apei, are loc solubilizarea componentelor fainii si umflarea proteinelor generatoare de gluten; in cea de-a treia faza, datorita umflarii si actiunii fortelor mecanice de framantare, proteinele din aluat isi modifica structura.

Caracteristici-malaxor-Vis250

Recenzii

Nu există recenzii până acum.


Fii primul care adaugi o recenzie la „Malaxor panificatie 250 kg aluat Vis Line”

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Tocmai ați adăugat acest produs în coș::